domingo, 28 de febrero de 2010

BIZCOCHO ESPONJOSO DE YOGUR


Este bizcocho como se lo llevaba mi madre no nos dio tiempo ni a desmoldarlo, pero por lo que ella y mi abuela me dijeron está muy rico y delicioso para acompañar con un cafetín o sólo.

La receta es de BOCADOS DULCES Y SALADOS.

INGREDIENTES:
- 250 g de mantequilla
- 250 g de harina
- 260 g de azúcar
- 8 g de levadura en polvo
- 4 huevos
- 200 g de yogur cremoso

En un recipiente con el azúcar, vete incorporando la mantequilla fundida.
Mezcla todo bien y añade los huevos de uno en uno.
Agrega el yogur y la harina, previmente tamizada con la levadura y mezcla todo suavemente.
Unta un molde con mantequilla y espolvorealo con harina. Vierte la mezcal en el molde. Introducelo en el horno precalenta a 170º y déjalo durante más o menos 30 minutos.
Deja enfriar antes de desmoldar.

miércoles, 24 de febrero de 2010

CREPES RELLENOS DE CREMA DE QUESO CON SALSA DE TOFFE



Lo primero decir que esta receta nos la ha enseñado nuestra amiga Yolanda, y por lo tanto todo el mérito es de ella, y es a ella a quien dedicamos nuestra entrada de hoy.
Con esto también deciros que no dudeis en probarla porque además de ser sencilla está riquísima y quedareis bien en cualquier ocasión.

CREPES

INGREDIENTES:
- 250 g de harina
- medio litro de leche
- dos huevos
- una cucharada de aceite de oliva virgen extra
- un pizca de sal

Thermomix: Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 20 minutos velocidad 4.
Dejar reposar un mínimo de media hora antes de usar.
Poner una sartén a calentar y hacer los crepes.

Tradicional: los mismos ingredientes pasamos por la batidora y dejamos reposar.

CREMA DE QUESO

INGREDIENTES:
- 250 g de queso mascarpone
- 250 g de queso ricotta
- 150 g de azúcar glass
- medio chupito de brandy

Se baten todos los ingredientes y se hace una crema con ello. Con la que se irán rellenando las crepes.

SALSA DE TOFFE

Se hace un caramelo con unas gotas de agua y azúcar, cuando esté doradito se le va añadiendo la nata de montar hasta que adquiera un color dorado y sabor a toffe. Con ello decoramos las crepes.

martes, 23 de febrero de 2010

MERMELADA DE KIWI (THERMOMIX)


INGREDIENTES:
- 500 gr de kiwis sin piel
- Una cucharada de zumo de limón
- 400 gr de azúcar

Pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 10 segundos en velocidad 4.
Programa 30 minutos, 100º y velocidad 2.
Vierte la mermelada en un frasco de cristal, deja enfriar y conserva en la nevera.

Fuente: Velocidad Cuchara

sábado, 20 de febrero de 2010

CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA



INGREDIENTES:
- una masa de hojaldre
- azúcar
- un huevo
- 1 sobre de flanin (natillas)(yo utilicé la marca MAICENA)

Prepara previamente el flanin como indica el fabricante, y deja que enfríe.
Vete enrollando el hojaldre en los canutillos, píntalos con huevo batido y espolvorea con azúcar.
Introduce los canutillos en el horno de 5 a 7 minutos o hasta que tu veas que están hechos.
Cuando estén sácalos y vete rellenándolos del flanin con la ayuda de una manga pastelera.

miércoles, 17 de febrero de 2010

PASTEL DE MANZANA (FUSSION COOK)


INGREDIENTES:
- 1 yogur de manzana o cualquier sabor (limón, natural...)
- 2 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina
- 1 sobre de levadura
- 2 manzanas

Trocea las manzanas y bate con los demás ingredientes.
Engrasa un poquito el molde con aceite, y vierte la mezcla.
Programa menú huevos.

Fuente: MUNDORECETAS

martes, 16 de febrero de 2010

PREMIO GOURMET



La cocina de Javi, nos ha concedido el PREMIO GOURMET a la mejor receta de la semana por LA ENSALADA DE CANÓNIGOS.
Muchísimas gracias, es todo un honor recibirle.
Se le dedicamos a la gente que nos sigue, y hacen posible que sigamos con esta ilusión de tener nuestro recetario.

domingo, 14 de febrero de 2010

FELIZ DÍA DE SAN VALENTIN


¡Feliz día de San Valentin!

Con esta tarta fondant os deseamos un feliz día de los enamorados.

viernes, 12 de febrero de 2010

ENSALADA DE CANONIGOS, QUESO Y NUECES


Ingredientes:
- canónigos
- queso rulo de cabra
- nueces
- aceite de oliva
- vinagre de Módena
- sal
- trocitos de foie
- trocitos de plátano
- reducción de Pedro Ximénez

jueves, 11 de febrero de 2010

ESPAGUETIS NERO DI SEPIA CON GAMBAS


INGREDIENTES:
- 400 g de Spaghetti al nero di sepia
- 1,5 cebollas
- 5 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de cayena molida
- 100 g de gambas peladas

Calentamos en una cazuela grande un litro de agua por cada 100 g de pasta. Es la medida recomendada por persona, excepto si tenemos apasionados/as por la pasta.
Cuando empiece a hervir echamos 2 puñados generosos de sal y un chorrito de aceite. Seguidamente añadimos los espaguetis. Removemos con una cuchara de madera para que los macarrones no se peguen y queden sueltos.
Una vez transcurridos los 9 minutos (tiempo de cocción indicado en el envase de los spaghetti al nero di sepia de la marca Eroski) escurrimos los espaguetis inmediatamente y pasamos la pasta por agua fría (para cortar la cocción). Con este proceso conseguiremos lo que se llama pasta “al dente” o en su punto justo, es decir, que la pasta no se pase.
Cortamos la cebolla en juliana y los dientes de ajo muy picados. Añadimos un buen aceite a la cazuela y sofreímos las cebollas a fuego lento, hasta que se doren. Tardarán entre 5-10 minutos.
Añadimos los dientes de ajo muy picados unos 3 minutos sin dejar que se queme la cebolla, tambien a fuego lento.
Rectificamos de sal y pimienta
añadimos las gambas (en este caso ya descongeladas y secadas con un trozo de papel absorbente para que no suelten agua de más). Dejamos que se cocine todo durante 3 minutos más hasta que se haga la salsa y ya está.
Apartamos del fuego y echamos los espaguetis que tenemos reservados. Servidlos recién hechos y calentitos.

La receta original llevaba gulas y nosotras hemos puesto gambas y palitos de surimi.

FUENTE: INTERNET

martes, 9 de febrero de 2010

ALUBIAS VERDINAS FUSSION COOK


INGREDIENTES:
- 500 g de alubias (a remojo la noche anterior)
- 2 chorizos
- verdura variada picadita (1 sobre de sopa campesina mercadona)
- 1 cebolla
- 3 ajos
- 3 cucharadas de tomate triturado
- pimentón
- 3 patatas medianas
- laurel

Pon en la cubeta las alubias y cúbrelas con agua, sala y agreja la hoja de laurel, cierra y selecciona menú legumbres, cuando acabe abre la olla.
Saca las alubias de la cubeta, pon un buen chorro de aceite en el fondo y haz un sofrito con la cebolla, los ajos y la verdura. Agrega el chorizo, el tomate, el pimentón y las patatas cortadas en dados.
Por último vierte las alubias en la olla con el agua de la cocción, cierra la Fussion Cook y programa menú legumbres.

FUENTE: MUNDORECETAS

domingo, 7 de febrero de 2010

BOMBONES BLANCOS CON SABOR A LIMON


Ahora que se acerca San Valentin se me ha ocurrido hacer estos bombones que vi en el blog MIS RECETAS NAVIDEÑAS 2009. Siempre viene bien endulzarse un poco la vida.

Ingredientes:
- 120 gr de chocolate blanco
- 60 gr de galletas maría trituradas
- 1 trozo de limón rallado

Funde el chocolate blanco al baño María. Deja enfriar cinco minutos y añade las galletas y el limón.
Deposita la mezcla en los moldes con ayuda de una manga pastelera y deja enfriar del todo en la nevera, unas cuatro horas aproximadamente.
Listo para servir.

jueves, 4 de febrero de 2010

FLAN DE CANELA CASI LIGHT (FUSSION COOK)


INGREDIENTES:
- 1/2 litro de leche semidesnatada
- 3 huevos grandes
- 100 g de azúcar moreno integral
- 1/2 cucharadita de canela
- unas gotas de limón
- caramelo para el molde

Carameliza el molde. Bate el resto de los ingredientes. Vuelca la mezcla en el molde y pon la tapa. Echa en la cubeta dos medidas de agua y programa manual 20 minutos.

FUENTE: Mundorecetas

lunes, 1 de febrero de 2010

LOMO RELLENO


La idea la saqué del blog LAS RECETAS DE SARA, y tengo que decir que nos ha gustado mucho, además parece mucho más laboriosa de lo que realmente es, bueno eso dice mi madre que fue la que se decidió a prepararlo.

INGREDIENTES:
- un trozo de cinta de lomo
- dos huevos duros
- jamón york
- queso
- cebolla
- nata líquida

Os pongo la preparación tal y como lo pone ella, porque está muy bien explicado.

Abrimos el lomo una vez limpio de toda grasa, en este post de Javier lo explica muy bien.
Salpimentamos.
Ponemos el jamón y el queso sobre la pieza, colocamos los huevos enteros y comenzamos a cerrar girandolo como un brazo de gitano.
Atamos muy bien con el cordel.
Ahora Sara explica que lo hace en la olla, yo (en este caso mi madre, que fue la que lo hizo), lo preparó en el horno.
Aparte picamos la cebolla en trozos pequeños y sofreímos, cuando esté añade la nata y salpimenta.
El lomo lo cortaremos cuando la pieza esté casi fría y servimos con la salsa.